Le gâteau de Pâques aux amandes et aux abricots est un gâteau à base de beurre, sucre, oeufs, farine, levure, lait, abricots et amandes effilées.
Facile à réaliser, l’association abricots et amandes fonctionne à merveille, faisant de ce gâteau raffiné un dessert idéal pour les fêtes de Pâques.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de beurre |
| 200 g de sucre |
| 2 œufs |
| 300 g de farine |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 2 c. à s. de lait |
| extrait d’amande amère |
| 420 g d’abricots en boite |
| 50 g d’amandes effilées |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 175 ° C.
- Faire fondre le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, fouetter le sucre et beurre refroidi jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
- Ajouter les œufs, un à la fois, et fouetter vigoureusement entre les deux.
- Ajouter la farine mélangée à la levure chimique, le lait et l’extrait d’amande amère et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule d’environ 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Laisser égoutter les abricots.
- Placer le côté coupé à l’intérieur du moule.
- Saupoudrer d’amandes.
- Cuire le gâteau dans la partie inférieure du four durant environ 30 min.
- Sortir et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir le gâteau tiède ou froid, de préférence avec de la crème légèrement fouettée ou de la glace vanille.
- Déguster !