Les mini-tartes au poulet et au champignons sont des tartes constituées de pâte feuilletée garnie de morceaux poulet cuits et de sauce aux champignons.
Facile à préparer, savoureuses, elles constituent une entrée ou un premier plat idéal lors d’un repas.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Sauce aux champignons : |
| 250 g de champignons (bruns ou blancs), tranchés |
| 250 ml de crème |
| 160 ml de lait |
| 1 c. à s. d’amidon de maïs |
| 1 c. Ă s. de beurre |
| sel et poivre |
| Poulet : |
| 4 blancs de poulet |
| 1 c. à s. d’huile d’olive |
| 1/2 c. à c. de thym séché |
| sel et poivre |
| Tartes : |
| 400 g de pâte feuilletée |
| 1 œuf fouetté |
Sauce aux champignons :
- Nettoyer, hacher les champignons et faire frire dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés.
- Incorporer la crème. Saler et poivrer.
- Dans un bol, ajouter l’amidon de maïs au lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Ajouter de petites quantités du mélange de lait et d’amidon de maïs à la sauce et remuer doucement avec une cuillère en bois.
- Laisser mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
- Répéter cette opération jusqu’à épuisement du mélange de lait et d’amidon de maïs.
Poulet :
- Couper les blancs de poulet en deux.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les morceaux de poulet.
- Faire cuire 4 minutes de chaque côté.
- Ajouter du sel, du poivre et du thym.
- Laisser refroidir puis découper le poulet.
Assemblage :
- Ajouter les morceaux de poulet Ă la sauce aux champignons et remuer.
- Disposer la pâte feuilletée dans 6 ramequins.
- Ajouter la garniture et recouvrir de pâte feuilletée.
- Badigeonner la pâte avec l’œuf battu.Â
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 30 min jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
- Servir chauds et déguster !