MINI-TARTES AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS : la recette facile

Les mini-tartes au poulet et au champignons sont des tartes constituées de pâte feuilletée garnie de morceaux poulet cuits et de sauce aux champignons.

Facile à préparer, savoureuses, elles constituent une entrée ou un premier plat idéal lors d’un repas.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 6 personnes
Sauce aux champignons :
250 g de champignons (bruns ou blancs), tranchés
250 ml de crème
160 ml de lait
1 c. à s. d’amidon de maïs
1 c. à s. de beurre
sel et poivre 
Poulet :
4 blancs de poulet
1 c. à s. d’huile d’olive
1/2 c. à c. de thym séché 
sel et poivre
Tartes :
400 g de pâte feuilletée 
1 œuf fouetté
Sauce aux champignons :
  • Nettoyer, hacher les champignons et faire frire dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés.
  • Incorporer la crème. Saler et poivrer.
  • Dans un bol, ajouter l’amidon de maïs au lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Ajouter de petites quantités du mélange de lait et d’amidon de maïs à la sauce et remuer doucement avec une cuillère en bois.
  • Laisser mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
  • Répéter cette opération jusqu’à épuisement du mélange de lait et d’amidon de maïs.
Poulet :
  • Couper les blancs de poulet en deux.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les morceaux de poulet.
  • Faire cuire 4 minutes de chaque côté.
  • Ajouter du sel, du poivre et du thym.
  • Laisser refroidir puis découper le poulet.
Assemblage :
  • Ajouter les morceaux de poulet à la sauce aux champignons et remuer.
  • Disposer la pâte feuilletée dans 6 ramequins.
  • Ajouter la garniture et recouvrir de pâte feuilletée.
  • Badigeonner la pâte avec l’œuf battu. 
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant 30 min jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
  • Servir chauds et déguster !