Le gâteau de Pâques sans four est un gâteau à base de génoise parfumée à la vanille nappé de glaçage royal à la vanille ou au chocolat, à la particularité d’être cuit au bain-marie.
Facile à préparer, de texture duveteuse uniforme, délicieusement parfumé, il est parfait pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 10 min |
| Temps total : 1 h 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Génoise: |
| 250 g de beurre mou |
| 200 g de sucre |
| 1 c. à c. de vanille en poudre |
| 6 œufs de taille moyenne |
| 125 g de farine |
| 125 g d’amidon de maïs |
| 15 g de levure chimique |
| 60 ml de lait à température ambiante |
| Glaçage à la vanille : |
| 60g de beurre mou |
| 180 g de sucre glace |
| 1 c. à c. de poudre de vanille |
| lait à température ambiante |
| Glaçage au chocolat : |
| 100 g de chocolat noir |
| 100 g de crème |
| 20 g de beurre |
Préparation :
- Remplir une marmite d’eau (de façon à arriver au 3/4 de la hauteur du moule une fois inséré dedans) et mettre sur feu moyen (feu niveau 4 sur 9 par exemple).
- Beurrer un moule, saupoudrer de farine puis mettre de côté.
- Dans un bol, tamiser et mélanger la farine avec l’amidon de maïs et la levure.
- Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse (au bout d’environ 10 min).
- Ajouter les œufs un par un sans ajouter le suivant tant que le précédent n’est pas complètement incorporé.
- Incorporer la moitié du mélange de farine à la préparation et mélanger avec une spatule. Ajouter le lait et enfin le mélange de farine restant.
- Verser le mélange dans le moule.
- Placer le moule dans la casserole une fois l’eau bouillante.
- Placer un poids sur le dessus du moule pour qu’il ne flotte pas et que l’eau n’entre pas dans le moule.
- Laisser cuire durant 1 h 10 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Pour un glaçage à la vanille:
- Battre le beurre avec le sucre glace et la vanille jusqu’à la formation d’une crème.
- Ajouter le lait, cuillère à soupe par cuillère à soupe, jusqu’à obtenir la texture souhaitée (2 ou 3 c. à s. devraient suffire).
Pour un glaçage au chocolat :
- Faire fondre la crème et le chocolat haché 30 s au microondes. Bien remuer.
- Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le beurre et bien remuer pour qu’il fonde avec la chaleur résiduelle.
- Napper le gâteau.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw