Le poulet à la crème et aux champignons est une préparation à base de poulet, crème fraiche, beurre, huile d’olive, oignon blanc, farine, ail, vin blanc, bouillon de poulet, moutarde et champignons.
Facile à préparer, savoureux et délicat, ce plat s’accompagne généralement de riz ou de pâtes fraiches.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 600 g de blancs de poulet |
| 70 g de beurre |
| 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge |
| 20 g de farine |
| sel au goût |
| poivre noir au goût |
| 1 gousse d’ail |
| 1 verre de vin blanc sec |
| 500 ml de bouillon de poulet |
| 250 ml de crème liquide fraîche |
| 2 c. à c. de moutarde |
| thym au goût |
| 400 g de champignons de Paris |
| 1 oignon blanc |
Préparation :
- Couper le poulet en petits morceaux, éplucher et hacher l’oignon et l’ail, puis mettre dans une casserole avec 30 g de beurre et l’huile d’olive.
- Faire revenir lentement à feu doux durant au moins 10 à 15 min.
- Ensuite, ajouter le poulet et faire cuire environ 10 min sur tous les côtés, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Nettoyer les champignons, couper en deux et ajouter au poulet.
- Faire cuire durant 5 min en remuant de temps en temps.
- Immédiatement après ajouter le vin blanc et faire cuire à feu doux.
- Mettre 40 g de beurre dans une casserole et une fois fondu, ajouter la farine.
- Remuer jusqu’à ce que le mélange devienne beige, ajouter alors le bouillon de poulet et faire épaissir à feu doux.
- Ajouter le poulet et les champignons au mélange.
- Bien mélanger les ingrédients, puis ajouter la moutarde, la crème fraîche et faire cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Éteindre le feu, ajouter quelques feuilles de thym frais et servir.
- Déguster !