Le flan au maïs 5 minutes est un flan à base de lait concentré, lait, crème, fromage à la crème oeufs et vanille, cuit au bain-marie dans des moules nappés au préalable de caramel.
Dans les cultures d’Amérique latine, les recettes à base de maïs sont nombreuses remontant pour certaines aux temps antiques. Dans les années 1860, WK Kellogg a commencé à faire de petites pâtes à base de blé entier, d’avoine et de farine de maïs. Ce fut le début des fameux flocons connus sous le nom de Corn flakes (flocons de maïs).
Selon la variété de maïs et la température à laquelle il pousse, ses propriétés nutritives diffèrent. Le maïs apporte aux desserts de nombreux nutriments et leur donne une saveur et une texture uniques.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 boîte de lait concentré (397g) |
| 1,5 boîte de lait (mesurer avec la boîte de lait concentré) |
| 0,5 boîte de crème (mesurer avec la boîte de lait concentré) |
| 1 boîte de maïs sucré (150 g) |
| 100 g de fromage à la crème (type Philadelphia) |
| 6 oeufs |
| 1 c. à s. d’extrait de vanille / caramel |
Préparation :
- Dans un bol, battre au fouet électrique tous les ingrédients.
- Filtrer et verser le mélange dans un moule ou des moules nappés de caramel.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Enfourner au bain-marie jusqu’à ce qu’ils soient pris (30 à 40 min suivant le four).
- Sortir.
- Laisser refroidir complètement, de préférence la nuit entière.
- Démouler et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.”
Oprah Winfrey