Le bouillon de légumes grand-mère est une soupe de légumes à base d’eau, carottes, oignons, céleris, pommes de terre, persil, gros sel et poivre.
Facile à préparer, savoureux, ce bouillon est parfait pour les préparations de cuisine ou en soupe de diner.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 4 l d’eau |
| 2 carottes |
| 2 oignons |
| 2 céleris |
| 2 pommes de terre |
| 2 bouquets de persil |
| 2 cuillères à café de gros sel |
| poivre noir moulu au goût |
Préparation :
- Laver les carottes, éplucher et retirer les pointes.
- Ensuite, laver les pommes de terre sous l’eau courante et éplucher.
- Peler les oignons, laver les bouquets de persil et les branches de céleri et couper ces derniers en morceaux.
- Placer tous les légumes entiers ou en gros morceaux dans une grande casserole ou une marmite d’eau froide, ajouter le sel et le poivre et porter à ébullition.
- Laisser mijoter durant environ 30 min à feu doux avec le couvercle.
- Éteindre le feu, égoutter les légumes, filtrer le bouillon avec une passoire à mailles étroites.
- Utiliser le bouillon de légumes pour des préparations ou déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon