BISCUITS BOULE DE NEIGE : la recette facile

Les biscuits boules de neige (ou snowball cookies) sont des biscuits à base de noix, beurre, sucre, farine, vanille, sel ; saupoudrés de sucre glace.

Très populaires aux États-Unis, leur nom est dû à leur forme sphérique et à leur couverture de sucre glace, qui les font ressembler à des boules de neige. Particulièrement fondants en bouche, à l’arôme intense de noix, ils sont parfaits à tout moment de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 3 h 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 30 min + 3 h 10  min (repos)

Ingrédients : 6 personnes

Biscuits :

120 g de noix

120 g de beurre mou

30 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

120 g de farine

1 pincée de sel

Finition :

sucre glace au goût

Préparation :

• Hacher finement les noix en poudre.
• Ne pas les faire surchauffer pour éviter qu’elles libèrent leur huile.
• Dans un bol, travailler au batteur électrique le beurre mou, mais non fondu, avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.
• Ajouter ensuite la farine tamisée, la farine de noix et la pincée de sel. Travailler le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Envelopper la pâte dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
• Après le repos, récupérer la pâte et façonner de petites boules de la taille d’une grosse noix.
• Déposer sur une assiette munie de papier sulfurisé et remettre l’assiette durant 10 min au réfrigérateur.
• Préchauffer le four en mode statique à 160° C.
• Enfourner durant environ 15 min.
• Sortir les biscuits du four et laisser refroidir sans déplacer de l’assiette, car lorsqu’ils sont chauds, ils sont friables.
• Préparer un petit bol avec le sucre glace.
• Pendant que les biscuits sont encore chauds, rouler doucement dans le sucre glace et recouvrir complètement et en leur donnant un aspect « boule de neige ».
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège