Les biscuits au miel et aux noix sans sucre sont des biscuits à base de pomme, miel, cannelle, clous de girofle, bicarbonate de soude, vinaigre de cidre, vaille, huile d’olive, noix et farine.
Faciles et rapides à prépare, sans sucre, ni beurre, ces biscuits sains et nutritifs sont bien adaptés au petit-déjeuner et lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min + 1 h ( repos) |
| Ingrédients : pour environ 30 biscuits |
| 1 pomme pelée et épépinée |
| 90 ml de miel |
| 1 c. Ă s. de cannelle moulue |
| 1/4 c. Ă c. de clous de girofle moulus |
| 1 c. Ă s. de bicarbonate de soude |
| 1 c. Ă c. de vinaigre de cidre de pomme |
| 1/2 c. à c. d’ extrait de vanille |
| 200 ml d’huile d’olive |
| 100 g de noix hachées en petits morceaux |
| 500 g de farine |
Préparation :
- Couper la pomme en très petits morceaux.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif.
- Ajouter la pomme et faire cuire 2 à 3 min jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir. Couvrir d’eau et réduire à feu moyen.
- Laisser mijoter environ 15 min jusqu’à évaporation de l’eau.
- Transférer les morceaux de pomme dans un bol et incorporer tous les ingrédients restants, sauf la farine et les noix.
- Mettre de côté 4 à 5 c. às de noix et réduire en poudre les noix restantes.
- Mettre dans un bol et ajouter progressivement la farine tout en mélangeant la pâte avec les mains.
- MĂ©langer la poudre de farine et de noix Ă la prĂ©paration de pommes jusqu’à obtenir une pâte homogène.Â
- Couvrir la pâte de film plastique et mettre 1 h au réfrigérateur.
- Placer la pâte sur du papier sulfurisé et recouvrir de papier sulfurisé.
- Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur.
- Saupoudrer avec les noix hachées restantes et enfoncer doucement avec les mains pour les faire adhérer à la pâte.
- Avec un emporte-pièce rond, façonner les biscuits et déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Enfourner 8 Ă 10 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger