Le crumble aux courgettes, jambon et mozzarella est un gâteau salé à base de courgettes, farine, beurre, parmesan, jambon, oeuf, mozzarella, huile d’olive, sel et poivre.
Facile à préparer, savoureux et à la consistance agréable, il est idéal lors des repas en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 + 40 min = 50 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 courgettes |
| 300 g de farine |
| 150 g de beurre froid |
| 100 g de parmesan râpé |
| 100 g de jambon cuit |
| 100 g de mozzarella |
| 3 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| 1 oeuf / sel et poivre |
Préparation :
- Dans un bol, mettre la farine, le beurre froid, l’œuf, le parmesan et le sel.
- Pétrir jusqu’à obtenir une consistance de miettes.
- Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et recouvrir le fonds avec la moitié de la pâte.
- Mettre au réfrigérateur ainsi que l’autre moitié de miettes placée dans un bol.
- Laver les courgettes, enlever les extrémités et couper en rondelles.
- Verser de l’huile dans une poêle, laisser chauffer quelques instants à feu moyen puis ajouter les courgettes.
- Faire cuire environ 10 min en les retournant souvent. Assaisonner.
- Une fois tièdes ou froides, étaler sur la couche de pâte dans le moule.
- Disposer par dessus les tranches de mozzarella coupées, puis les tranches de jambon.
- Recouvrir ensuite avec la pâte émiettée restante.
- bien recouvrir toute la surface du gâteau.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 40 min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Servir chaud.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne chère et le bon vin réjouissent le cœur du gastronome.”
Antonin CarĂŞme