GÂTEAU SANS CUISSON AU MELON : la recette facile

Le gâteau sans cuisson au melon est un gâteau constitué d’une base de biscuits et de beurre recouverte d’une garniture de melon, crème fraiche, sucre et gélatine

Facile à préparer, ce gâteau frais et délicat est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :  4 h 
Temps de cuisson :
Temps total : 25 min + 4 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base :
250 g de biscuits secs
100 hg de beurre à température ambiante
Garniture :
350 g de melon coupé en petits morceaux
250 ml de crème fraiche
180 g de sucre
12 g de gélatine en feuilles

Base :

  • Casser les biscuits et hacher au mixeur, ajoutez le beurre et continuer à hacher jusqu’à obtenir un mélange similaire à du sable mouillé.
  • Verser les miettes obtenues dans un moule de 23 à 24 cm muni de papier sulfurisé et bien compacter.
  • Conserver au réfrigérateur durant 15 min.

Garniture de melon :

  • Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
  • Mixer les morceaux de melon au mixeur à immersion.
  • Dans un bol, verser le sucre et la crème et fouettez-le jusqu’à obtenir une consistance ferme.
  • Égoutter et bien presser la gélatine et mettre dans un bol avec quelques cuillères à soupe de pulpe de melon et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.
  • Verser le restant de la pulpe de melon et bien mélanger.
  • Incorporer petit à petit le mélange de melon à la crème fouettée à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour ne pas la démonter.

Assemblage :

  • Verser la garniture de melon sur la base de biscuit, niveler et laisser refroidir au réfrigérateur durant au moins 4 h.
  • Décorer avec des morceaux de melon et des feuilles de menthe.
  • Servir et déguster !