Le gâteau sans cuisson au melon est un gâteau constitué d’une base de biscuits et de beurre recouverte d’une garniture de melon, crème fraiche, sucre et gélatine
Facile à préparer, ce gâteau frais et délicat est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 25 min + 4 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 250 g de biscuits secs |
| 100 g de beurre à température ambiante |
| Garniture : |
| 350 g de melon coupé en petits morceaux |
| 250 ml de crème fraiche |
| 180 g de sucre |
| 12 g de gélatine en feuilles |
Base :
- Casser les biscuits et hacher au mixeur, ajoutez le beurre et continuer à hacher jusqu’à obtenir un mélange similaire à du sable mouillé.
- Verser les miettes obtenues dans un moule de 23 à 24 cm muni de papier sulfurisé et bien compacter.
- Conserver au réfrigérateur durant 15 min.
Garniture de melon :
- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
- Mixer les morceaux de melon au mixeur à immersion.
- Dans un bol, verser le sucre et la crème et fouettez-le jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Égoutter et bien presser la gélatine et mettre dans un bol avec quelques cuillères à soupe de pulpe de melon et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.
- Verser le restant de la pulpe de melon et bien mélanger.
- Incorporer petit à petit le mélange de melon à la crème fouettée à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour ne pas la démonter.
Assemblage :
- Verser la garniture de melon sur la base de biscuit, niveler et laisser refroidir au réfrigérateur durant au moins 4 h.
- Décorer avec des morceaux de melon et des feuilles de menthe.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisson:
« La cuisine est la servante de la médecine. »
Térence
