GÂTEAU CHAMPIGNON : la recette facile

Le gâteau champignon ou gâteau crumble au levain est un gâteau constituée d’une pâte à base de farine, jaunes d’oeufs, lait, sucre, beurre, levain et raisins secs; recouverte d’un crumble à base de farine, beurre et sucre.

Facile à réaliser, moelleux et croustillant, ce gâteau est idéal au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée.

Préparation :

• Mettre les raisins secs dans un petit bol.
• Verser 250 ml de lait chaud par dessus et mettre de côté.
• Placer 120 ml de lait chaud, la levure fraîche, 1 c. à s. de sucre et 70 g de farine dans un grand bol.
• Broyer la levure avec les autres ingrédients. Bien mélanger le tout.
• Couvrir avec un linge et réserver dans un endroit chaud durant 30 min (ou dans le four préchauffé à 30°C). 
• Ajouter les raisins secs placés dans 250 ml de lait, 6 jaunes d’oeufs, 100 g de sucre et 460 g de farine et 100 g de beurre mou dans le bol du levain.
• Mélanger tout ensemble très soigneusement.
• Laisser lever durant 40 min. 
• Placer les ingrédients du crumble sur une plan de travail.
• Avec un couteau, hacher le beurre placé sur une colline de farine et de sucre.
• Enfin, frotter le tout durant un certain temps jusqu’à obtenir un mélange émietté. 
• Beurrer et saupoudrer légèrement de farine un moule de 22 cm de diamètre.
• Verser la pâte dans le moule. ajouter le crumble par dessus.
• Laisser reposer la pâte durant 20 min.
• Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
• Enfourner durant environ 30 min. 
• Après avoir éteint le four, ouvrir légèrement la porte.
• Après 15 min, sortir du four et démouler.
• Laisser refroidir.
• Servir et déguster !