La tarte aux amandes au cacao est une tarte constituée d’une base de pâte sablée et d’une garniture à base de sucre, blancs d’oeufs, amandes et cacao amer.
Facile à préparer, fondante et délicieusement parfumée, elle est idéale lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 100 g de beurre |
| 150 g de sucre |
| 2 jaunes d’oeufs |
| 250 g de farine |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1/2 c. Ă c. de cannelle en poudre |
| Garniture : |
| 3 blancs d’oeufs |
| 200 g d’amandes finement hachées |
| 150 g de sucre |
| 3 c. Ă s. de cacao amer |
Pâte :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C .
- Munir un moule à tarte d’un diamètre d’environ 24 cm. Mettre de côté.
- Hacher finement les amandes au mixeur, réserver également.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- Ajouter les jaunes d’oeufs et ajouter à la crème.
- Ajouter la farine, la levure chimique et la cannelle, continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange émietté.
Garniture:Â
- Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes.
- Incorporer progressivement les amandes hachées, le cacao amer et le sucre en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Assemblage :
- Disposer la pâte dans le moule, enlever l’excédent de pâte à l’aide d’un couteau.
- Ajouter la garniture et répartir uniformément.
- Saupoudrer la surface avec une poignée de sucre.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !