Les tartes au café sans cuisson sont des tartes constituées d’une base de biscuits hachés, de beurre fondu et de poudre de cacao; garnies d’un mélange de crème, mascarpone, sucre glace et café.
Faciles et rapides à réaliser, rafraichissantes et délicieuses, elles sont parfaites en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 2 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 2 h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 150 g de biscuits secs hachés |
| 80 g de beurre fondu |
| 10 g de poudre de cacao amer |
| Garniture : |
| 250 ml de crème |
| 250 g de mascarpone |
| 60 g de sucre glace |
| 2 tasses de café froid |
| grains de café au goût (décoration) |
Base :
- Ajouter les biscuits préalablement hachés au mixeur à la poudre de cacao amer et au beurre fondu.
- Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Disposer dans des moules à tartes de 8 cm de diamètre.
- Bien presser, surtout sur les bords des moules, puis mettre au réfrigérateur durant 30 min.
Garniture :
- Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Dans un autre bol, fouetter le mascarpone avec le sucre glace.
- Verser le café froid non sucré dans la crème au mascarpone et de sucre. Continuer à mélanger au fouet électrique.
- Enfin, incorporer délicatement la crème fouettée à la crème de mascarpone au café en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule pour ne pas démonter la crème.
Assemblage :
- Garnir les bases de tartes avec la crème obtenue.
- Remettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
- Ajouter quelques grains de café.
- Servir et déguster !