Le gâteau sans cuisson au yaourt et aux fruits rouges est un gâteau constitué d’une base de biscuits émiettés, amandes et beurre; recouverte de yaourt, fruits rouges, crème et lait concentré et décorée de fraises et meringues.
Facile à réaliser, sans cuisson, ce gâteau frais et délicieusement parfumé est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 3 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 20 min + 3 h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| Base : |
| 250 g de biscuits secs |
| 100 g d’amandes |
| 110 g de beurre |
| Crème : |
| 500 g de fruits rouges |
| 1 citron (jus) |
| 450 g de yaourt grec |
| 350 ml de crème liquide |
| 400 g de lait concentré (1 boîte) |
| Finition : |
| fraises |
| meringues (ou crème) |
Base :
- Dans un mélangeur, hacher les biscuits aux amandes, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
- Munir un moule à charnière de 18 à 20 cm de papier sulfurisé.
- Verser le mélange de biscuits en appuyant légèrement avec les doigts pour bien compacter.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
Crème :
- Mixer les fruits rouges égouttés et séchés au préalable.
- Dans un bol, mélanger la purée de fruits rouges avec le jus de citron et le yaourt jusqu’à obtenir une crème homogène. Mettre de côté.
- Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporer délicatement au mélange de yaourt et de fruits rouges.
- Ajouter le lait concentré, en continuant de mélanger délicatement.
Assemblage final :
- Verser la crème dans le gâteau et mettre au congélateur durant 2 à 3h pour le rendre ferme.
- Sortir le gâteau du le moule.
- Décorer avec des fraises et des meringues.
- Conserver au réfrigérateur ou au congélateur (dans ce cas, sortir et mettre à température ambiante 10 à 15 min avant de servir).
- Déguster !