COURGETTES POCHÉES AU FOUR

Les courgettes pochées au four (ou courgettes à la poverella) sont une préparation à base de courgettes, ail, vinaigre, huile d’olive et sel.

Faciles à réaliser, plat typique au goût authentique de la cuisine traditionnelle des Pouilles en Italie, elles sont parfaites en apéritif, entrée ou accompagnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 h 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min + 1h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
500 g de courgettes 
2 gousses d’ ail
1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
1 bouquet de menthe (ou persil)
3 c. à s. d’huile d’olive
sel fin

Préparation :

  • Laver les courgettes puis couper en fines tranches.
  • Déposer dans un plat muni de papier absorbant et ajouter un peu de sel fin.
  • Laisser ainsi 15 min pour que les courgettes rendent leur eau.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
  • Munir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé humide. Ajouter un filet d’huile.
  • Placer les tranches de courgettes sur la plaque. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter 1 c. à s. d’huile.
  • Enfourner durant environ 20 min.
  • Dans un grand bol, ajouter l’ail finement haché, l’huile, le vinaigre, un peu plus de sel et de poivre et la menthe ou le persil finement haché.
  • Mélanger les courgettes avec la sauce.
  • Laisser reposer au moins 1 h.
  • Déguster !