La salade estivale de boeuf et de légumes est une salade composée de boeuf bouilli, carottes, chou-rave, maïs, haricots, oignon rouge, oignon jeune, poivrons et oeuf dur assaisonnés avec une sauce à base de vinaigre, huile d’olive, sel, poivre et moutarde.
Facile et rapide à préparer, fraiche et légère, cette salade est idéale lors des repas notamment en période estivale.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 400 g de boeuf bouilli froid |
| légumes de la soupe (carottes, chou-rave) |
| 4 c. à s. de maïs mariné |
| 2 c. à s. de haricots marinés ou cuits |
| 1/2 oignon rouge |
| 1 oignon jeune |
| 4 poivrons marinés |
| 1 œuf dur |
| sauce : 4 c. à s. de vinaigre, 1 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre, 1 c. à c. de moutarde |
Préparation :
- Couper le boeuf bouilli en morceaux et placer dans un saladier.
- Ajoutez le maïs et les haricots rincés et égouttés.
- Trancher finement les autres légumes.
- Couper également l’oeuf dur et ajouter.
- Assaisonner et remuer.
- Servir et déguster !