Le semifreddo au mascarpone, chocolat et café est un entremets froid à base de mascarpone, chocolat noir, sucre glace, œufs et café.
Facile et rapide à réaliser, rafraichissant et délicieusement parfumé, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 2 h (repos) |
| 6 personnes |
| 300 g de mascarpone |
| 50 g de chocolat noir |
| 100 g de sucre glace |
| 3 œufs |
| 1 cuillère à café de café en poudre |
| feuilles de chocolat |
Préparation :
- Monter les jaunes d’œufs avec le sucre glace dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
- Ajouter le mascarpone, le chocolat coupé en morceaux, la poudre de café et mélanger.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporer délicatement à la spatule les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Versez le tout dans un moule à cake muni de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant 2 h.
- Sortir du réfrigérateur, démouler sur un plat et décorer avec des feuilles de chocolat.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon