La vinaigrette méditerranéenne est une sauce composée d’huile d’olive, jus de citron, moutarde, herbes aromatiques, ail, fleur de sel, poivre et eau.
Facile et rapide à préparer, délicieuse et légère, elle est idéale pour assaisonner les salades ou les plats de poissons.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| Ingrédients : environ 140 g de sauce |
| 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge |
| 1 c. à s. de jus de citron frais |
| 2 c. à c. de moutarde de Dijon |
| herbes aromatiques fraîches (basilic, coriandre ou persil) |
| 1/2 petite gousse d’ail |
| fleur de sel et poivre moulu |
| 60 ml d’eau froide |
Préparation :
- Dans le bol d’un mixeur, ajouter les herbes, puis le sel et le poivre.
- Ajouter l’ail, le jus de citron, la moutarde et 60 ml d’eau froide.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Tout en laissant l’appareil en marche, ajouter l’huile jusqu’à atteindre une bonne émulsion de la sauce vinaigrette.
- Verser dans un récipient et ajouter éventuellement des herbes aromatiques.
- Utiliser et déguster !