La vinaigrette au yaourt grec est un assaisonnement à base de yaourt grec, huile d’olive, cassonade, moutarde, vinaigre de cidre, poivre, jus de citron, sel et persil ou ciboulette ou aneth.
Facile et rapide à préparer, délicieuse, elle est parfaite pour assaisonner les salades ou les plats de poisson.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| environ 200 g de sauce |
| 150 g de yaourt grec |
| 30 ml d’huile d’olive |
| 1 cuillère à café de cassonade |
| 1 cuillère à café de moutarde |
| 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre |
| 1 pincée de poivre noir |
| 1/2Â citron (jus) |
| 1/2 cuillère à café de sel |
| feuilles de persil ou aneth ou ciboulette |
Préparation :
- Presser le citron et filtrer le jus.
- Ajouter 2 c. Ă s. de jus de citron dans un bol.
- Ajouter le sucre, le vinaigre et la moutarde et bien mélanger.
- Ajouter ensuite le yaourt, l’huile, le sel et le poivre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- Hacher finement le persil et ajouter Ă la sauce.
- Verser la vinaigrette au yogourt sur la salade, bien mélanger et servir.
- Utiliser et déguster !
« Tout le travail du cuisinier consiste à restituer une vision de la nature sans la dénaturer. »
Anne–Sophie Pic