VINAIGRETTE AU YAOURT GREC

La vinaigrette au yaourt grec est un assaisonnement à base de yaourt grec, huile d’olive, cassonade, moutarde, vinaigre de cidre, poivre, jus de citron, sel et persil ou ciboulette ou aneth.

Facile et rapide à préparer, délicieuse, elle est parfaite pour assaisonner les salades ou les plats de poisson.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 5 min

environ 200 g de sauce

150 g de yaourt grec

30 ml d’huile d’olive

1 cuillère à café de cassonade

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 pincée de poivre noir

1/2 citron (jus)

1/2 cuillère à café de sel

feuilles de persil ou aneth ou ciboulette

Préparation :

• Presser le citron et filtrer le jus.
• Ajouter 2 c. à s. de jus de citron dans un bol.
• Ajouter le sucre, le vinaigre et la moutarde et bien mélanger.
• Ajouter ensuite le yaourt, l’huile, le sel et le poivre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
• Hacher finement le persil et ajouter à la sauce.
• Verser la vinaigrette au yogourt sur la salade, bien mélanger et servir.
• Utiliser et déguster !

« Tout le travail du cuisinier consiste à restituer une vision de la nature sans la dénaturer. »

Anne–Sophie Pic