Les courgettes sautées au persil et au citron sont un plat à base de courgettes, échalotes, basilic, persil, citron, huile d’olive, laurier, sel, poivre et bouillon de légumes.
Faciles et rapides à réaliser, savoureuses, elles sont parfaites en accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 5 courgettes de taille moyenne |
| 3 échalotes |
| 1 bouquet de basilic |
| 1 c. à s. de persil haché |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 4 c. à s. d’huile d’olive |
| 2 feuilles de laurier |
| sel et poivre |
| 3 à 4 c. à s. de bouillon de légumes chaud |
Préparation :
- Éplucher les échalotes et trancher finement.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et laisser mijoter les échalotes à feu doux.
- Laver, peler les courgettes, puis couper en morceaux.
- Ajouter aux échalotes avec les feuilles de laurier lavées et séchées et le basilic lavé et haché.
- Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le bouillon de légumes bouillant.
- Faire cuire à feu doux durant 15 min.
- Une fois cuites, ajouter le persil et le zeste de citron râpé.
- Servir et déguster.