L’omelette garnie aux courgettes et au fromage est une préparation à base de courgettes, oeufs, parmesan, emmental, chapelure, persil, ail, menthe, sel, poivre et huile d’olive.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 courgettes de taille moyenne |
| 4 œufs |
| 25 g de parmesan râpé |
| 25 g d’emmental |
| 50 g de chapelure |
| 1 branche de persil |
| 1 gousse d’ail |
| 1 feuille de menthe |
| sel/poivre |
| huile d’olive |
Préparation :
- Bien laver les courgettes et couper les extrémités.
- Couper finement et faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et d’ail. Saler légèrement et laisser refroidir.
- Dans un bol, battre les œufs avec le fromage.
- Ajouter la chapelure, la menthe finement hachée et le persil.
- Saler et poivrer au goût.
- Incorporer les courgettes refroidies au mélange, bien mélanger avec une cuillère en bois.
- Ajouter un filet d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive.
- Lorsqu’elle est chaude, y verser la préparation.
- Bien niveler le mélange et faire cuire durant environ 10 min.
- Retourner avec une assiette et faire glisser dans la poêle pour cuire l’autre partie durant 10 min.
- Une fois cuite, déposer dans un plat de service et servir.
- Servir chaude ou à température ambiante.
- Déguster !
