Le quatre-quarts au chocolat du goûter est un gâteau composé des mêmes quantités d’œufs, sucre, beurre et farine; de cacao, levure chimique, vanille et sel.
Facile et rapide à réaliser, moelleux et parfumé, il est parfait lors des collations et en particulier au goûter.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g d’œufs entiers pesés avec la coquille (environ 4) |
| 250 g de sucre en poudre |
| 250 g de beurre |
| 200 g de farine |
| 50 g de poudre de cacao amer |
| 1 sachet de levure chimique |
| extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace (option) |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
- Ajouter le beurre fondu refroidi et fouetter de nouveau.
- Ajouter enfin le sel, la vanille, la farine et la levure chimique tamisée et incorporer délicatement à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Ajouter également avec délicatesse le cacao tamisé.
- Verser le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
- Enfourner durant 40 à 45 min.
- Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
- Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)