Le tartare d’été à l’avocat, concombre et betterave rouge est une préparation à base d’avocat, concombre, betterave rouge, citron, ciboulette, sel, poivre et huile d’olive.
Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 1 avocat mûr |
| 1 concombre |
| 1 betterave rouge |
| (citron) jus et zeste |
| ciboulette |
| sel, poivre, huile d’olive |
Préparation :
- Laver et éplucher le concombre.
- Enlever les graines et couper en petits cubes.
- Laver et couper la betterave.
- Enlever la pulpe d’avocat et couper en dés.
- Saupoudrer l’avocat de jus de citron.
- Dans un bol, mélanger les cubes de légumes.
- Ajouter le zeste de citron râpé, la ciboulette hachée et 1 c. à s. d’huile d’olive.
- Laisser reposer au réfrigérateur.
- Au moment de servir, posez un emporte-pièce sur une assiette, remplir avec le mélange en pressant bien avec le dos d’une cuillère.
- Retirer l’emporte-pièce et servir éventuellement.
- Déguster !