Les tuiles au citron grand-mère sont de petits biscuits à base de farine, beurre, sucre et citron.
Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits en accompagnement d’entremets glacés ou seuls.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 75 g de farine |
| 90 g de beurre |
| 135 g de sucre |
| 2 petits citrons (zestes râpés et jus) |
Préparation :
- Au préalable, travailler le beurre en pommade (sortir 30 min avant utilisation, couper en morceaux, laisser à température ambiante 30 min et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance proche d’une pommade).
- Dans un bol, ajouter le beurre pommade, sucre, les zestes râpés de citron, 1,5 c. à s. de jus de citron et la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Mettre 1 h environ au réfrigérateur.
- Munir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Façonner de petits disques de pâte de 5 à 6 cm de diamètre et 3 à 4 mm d’épaisseur. Espacer les uns des autres.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 8 à 10 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !