Le gâteau cookie à la crème glacée est un gâteau constitué de biscuits sablés au cacao et d’une garniture de crème glacée et de pépites de chocolat.
Facile et rapide à préparer, rafraichissant et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 3 h 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 40 min + 3 h 30 min (congélation) |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| Biscuits sablés au cacao : |
| 300 g de farine |
| 150 g de beurre froid |
| 100 g de sucre |
| 110 g d’œufs (environ 2) |
| 5 g de levure chimique |
| Garniture glacée : |
| 750 g de crème glacée vanille ou fleur de lait |
| 100 g de pépites de chocolat noir |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser la farine, la levure et la poudre de cacao.
- Ajouter ensuite le beurre froid coupé en cubes et travailler rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir un composé sableux.
- Ajouter le sucre et mélanger tout.
- Enfin, ajouter les œufs et mélanger rapidement.
- Transférer la pâte sur un plan de travail et former une boule rapidement.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Puis, reprendre la pâte, transférer sur un plan de travail farinée et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 cm.
- Réaliser deux disques de 22 cm de diamètre et transférer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Laisser reposer 10 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 15 min sur la grille centrale.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Une fois les disques de pâte sablée refroidis, transférer la glace dans un bol, ajouter les pépites de chocolat et mélanger rapidement.
- Placer l’un des deux disques sur un plat de service. Poser par dessus un anneau de pâtisserie.
- Garnir de crème glacée aux pépites de chocolat.
- Poser le deuxième disque dessus en pressant légèrement avec les mains et mettre environ 3 h au congélateur.
- Sortir du congélateur et laisser à température ambiante 5 à 10 min.
- Retirer doucement l’anneau et si nécessaire, retoucher les bords avec le dos d’une cuillère.
- Saupoudrer la surface de cacao amer et servir.
- Déguster !