La purée de courgettes est une préparation à base de courgettes, pommes de terre, lait, beurre et sel.
Facile et rapide à réaliser, onctueuse et savoureuse, elle est parfaite en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 350 g de pommes de terre |
| 250 g de courgettes |
| 250 ml de lait |
| 50 g de beurre |
| sel |
Préparation :
- Mettre les pommes de terre non pelés dans une casserole d’eau froide et allumer le feu.
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et tendres (piquer avec une fourchette pour vérifier) et écraser avec le presse-purée alors qu’elles sont encore chaudes.
- Faites bouillir les courgettes dans de l’eau légèrement salée.
- Une fois cuites, égoutter, bien presser pour enlever l’eau de végétation et passer au mixeur à immersion.
- Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter le beurre et faire fondre puis ajouter la purée de pommes de terre et les courgettes et bien mélanger en continuant à faire cuire à feu doux durant quelques minutes.
- Saler et mélanger de nouveau.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse