Les lasagnes aux aubergines sont un plat à base de pâtes lasagnes, sauce béchamel, ricotta et aubergines à la sauce tomate.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles sont idéales comme plat accompagnées d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de lasagnes |
| 600 g d’aubergines |
| 250 g de ricotta ou faisselle égouttée |
| 50 g de parmesan râpé |
| 100 ml de sauce tomate |
| 1 gousse d’ail |
| basilic |
| sel |
| huile d’olive |
| Sauce béchamel : |
| 500 ml de lait |
| 45 g de beurre |
| 45 g d’amidon de maïs |
| sel/ noix de muscade |
Préparation :
- Laver les aubergines, Ă©plucher et couper en cubes.
- Faire revenir dans une grande poêle avec une gousse d’ail et de l’huile d’olive.
- Une fois bien dorées, ajoutez la purée de tomates, le basilic et le sel et remuer.
- Faire fondre le beurre avec l’amidon dans la poêle.
- Après quelques minutes de cuisson, ajouter le lait dilué et remuer continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
- Faire cuire jusqu’à ce que la sauce béchamel épaississe.
- Ajouter du sel et de la muscade.
- Dans une casserole d’eau salée, ajouter un filet d’huile et blanchir les lasagnes pendant environ 4 min.
- Ensuite, faire sécher sur un linge propre.
- Au fond d’un plat allant au four, napper avec un peu de béchamel et recouvrir avec la première couche de lasagnes en les faisant se chevaucher légèrement.
- Ajouter de la sauce béchamel, recouvrir d’aubergines et de morceaux de ricotta.
- Répéter les étapes jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de béchamel recouverte de parmesan.
- Faire cuire les lasagnes dans un four préchauffé en mode statique à 180 ° C et enfourner durant environ 20 min.
- Laisser refroidir quelques minutes, puis servir.
- DĂ©guster !