Les biscuits des écoliers aux pépites de chocolat sont des biscuits à base de farine, beurre, cacao, œufs, sucre, vanille, levure, sel et pépites de chocolat.
Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits en en-cas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 45 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 40 à 45 biscuits |
| 330 g de farine |
| 165 g de beurre mou à température ambiante (ou 100 ml d’huile) |
| 1 c. à c. de cacao en poudre non sucré |
| 1 œuf |
| 2 jaunes d’œuf |
| 130 g de sucre en poudre |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille) |
| 1 c. à c. de levure chimique ou de bicarbonate |
| 1 pincée de sel |
| 100 g de pépites de chocolat |
Préparation :
- Mettre les pépites de chocolat au réfrigérateur dans la partie la plus froide et laisser durant au moins 30 min.
- Dans un bol, fouetter le beurre mou (ou l’huile) avec le sucre, le sel et la vanille jusqu’à obtenir un mélange doux et moelleux.
- Ajouter les œufs et les jaunes d’œufs un à la fois. Mélanger jusqu’à obtenir une masse veloutée.
- Verser la farine tamisée avec la levure et le cacao en une seule fois et mélanger à la spatule.
- Retourner la pâte sur une plan de travail, verser les pépites de chocolat froides et compacter le mélange durant quelques secondes.
- Former une boule, envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- Saupoudrez la surface de farine.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Abaisser la pâte sur une épaisseur de 6 mm.
- Façonner des disques de pâte d’environ 6 cm de diamètre et placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Ajouter sur la surface chaque biscuit 2 à 3 pépites de chocolat.
- Enfourner durant environ 15 min jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
- Déguster !