La tarte au chocolat au miel et à la vanille est une tarte constituée d’une pâte sucrée et d’une garniture composée de chocolat, beurre, sucre roux, miel, vanille, farine et oeufs.
Facile à préparer, délicieuse et fondante, elle est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : 1 h 30 min |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 30 min + 1 h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 250 g de farine |
| 125 g de beurre froid |
| 80 g de sucre glace |
| 1 oeuf |
| Garniture : |
| 150 g de chocolat noir |
| 50 g de beurre coupé en morceaux |
| 50 g de sucre roux |
| 175 g de miel |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide |
| 40 g de farine |
| 3 oeufs |
Préparation :
- Verser la farine dans un bol et mélanger avec les morceaux de beurre hachés jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux.
- Sabler en frottant légèrement entre les mains et les doigts.
- Creuser une fontaine et y verser l’oeuf battu avec le sucre.
- Rassembler rapidement les ingrédients sans pétrir et déposer la pâte sur le plan de travail.
- Ecraser la pâte avec la paume des mains tout en poussant devant soi.
- Former une boule et mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Disposer la pâte abaissée dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre.
- Piquer avec les dents d’une fourchette et mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 160° C.
- Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et ajouter des haricots secs puis enfourner durant 10 min.
- Enlever les haricots secs et le papier sulfurisé et faire cuire 20 min supplémentaires.
- Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie avec le beurre.
- Incorporer le sucre de canne et le miel et fouetter jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Incorporer les oeufs, la vanille et enfin la farine au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner durant 25 min dans le four préchauffé en mode statique à 190 °C.
- Sortir et laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de cacao en poudre non sucré.
- Servir et déguster !