Les biscuits rustiques aux noisettes sont des biscuits Ă base de noisettes, sucre, oeufs et vanille (et Ă©ventuellement poudre de cacao).
Facile à préparer, croustillants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de noisettes |
| 200 g de sucre |
| 120 g de blancs d’œufs à température ambiante |
| 1 gousse de vanille (en option 2 c. Ă s. de poudre de cacao) |
Préparation :
- Tout d’abord, sortir les œufs du réfrigérateur à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante , puis séparer les jaunes des blancs d’oeufs .
- Dans un premier bol, fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme.
- Ajouter les graines de vanille et le sucre jusqu’à obtenir une belle meringue ferme et mousseuse.
- Ajouter à la préparation les noisettes préalablement hachées au mixeur et incorporer délicatement en faisant des mouvements de haut en bas avec une spatule pour ne pas démonter les blancs d’œufs. Ajouter éventuellement le cacao en poudre.
- Transférer ensuite le tout dans une poêle anti-adhésive et faire cuire le mélange à feu doux durant 15 min en remuant très doucement.
- Sortir le mélange du feu et à l’aide d’une cuillère former des biscuits et placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 130 ° C.
- Enfourner durant environ 35 à 40 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !