Les croquettes de poulet au fromage est une préparation à base de poulet, oeufs, fromage fondu, jambon cuit, fromage râpé, chapelure, muscade, huile d’olive, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses et fondantes, elles sont parfaites lors des repas de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 10 min + 10 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 poitrines de poulet |
| 3Â Ĺ“ufs |
| 200 g de fromage fondu coupé en dés |
| 4 tranches de jambon cuit |
| 50 g de fromage râpé |
| 100 g de chapelure |
| 1 pincée de muscade |
| huile d’olive |
| sel et poivre |
Préparation :
- Prendre les poitrines de poulet et faire bouillir dans de l’eau non salée durant environ 20 min, puis égoutter et couper en petits morceaux.
- Transférer la viande dans le mixeur en ajoutant le jambon cuit haché et un filet d’ huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Mettre le tout dans un bol et ajouter également 2 œufs, 50 g de chapelure, le fromage râpé, 1 pincée de sel, la muscade et le poivre. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Travailler la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pacte compacte. Éventuellement, raffermir en conservant au réfrigérateur durant 10 min.
- Façonner les croquettes avec les mains et insérer 2 ou 3 cubes de fromage dans chacune.
- Battre l’œuf restant dans un bol et verser les 50 derniers grammes de chapelure dans une assiette séparée.
- Passer les croquettes dans l’œuf puis dans la chapelure et paner bien uniformément.
- Placer les croquettes sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 190° C.
- Enfourner durant 20 min en les retournant Ă mi-cuisson.
- Servir les croquettes 5 min après les avoir sorties du four.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est un peu comme le cinéma. C’est l’émotion qui compte »
Anne-Sophie Pic