CROQUETTES DE POULET AU FROMAGE

Les croquettes de poulet au fromage est une préparation à base de poulet, oeufs, fromage fondu, jambon cuit, fromage râpé, chapelure, muscade, huile d’olive, sel et poivre.

Faciles et rapides à préparer, savoureuses et fondantes, elles sont parfaites lors des repas de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 10 min + 10 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
2 poitrines de poulet
3 œufs
200 g de fromage fondu coupé en dés
4 tranches de jambon cuit
50 g de fromage râpé
100 g de chapelure
1 pincée de muscade
huile d’olive
sel et poivre

Préparation :

  • Prendre les poitrines de poulet et faire bouillir dans de l’eau non salée durant environ 20 min, puis égoutter et couper en petits morceaux.
  • Transférer la viande dans le mixeur en ajoutant le jambon cuit haché et un filet d’ huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  • Mettre le tout dans un bol et ajouter également 2 œufs, 50 g de chapelure, le fromage râpé, 1 pincée de sel, la muscade et le poivre. Bien mélanger tous les ingrédients.
  • Travailler la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pacte compacte. Éventuellement, raffermir en conservant au réfrigérateur durant 10 min.
  • Façonner les croquettes avec les mains et insérer 2 ou 3 cubes de fromage dans chacune.
  • Battre l’œuf restant dans un bol et verser les 50 derniers grammes de chapelure dans une assiette séparée.
  • Passer les croquettes dans l’œuf puis dans la chapelure et paner bien uniformément.
  • Placer les croquettes sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 190° C.
  • Enfourner durant 20 min en les retournant à mi-cuisson.
  • Servir les croquettes 5 min après les avoir sorties du four.
  • Déguster !