Le gâteau d’automne au chocolat et aux noix est un gâteau à base de farine, amidon de maïs, chocolat noir, lait, sucre en poudre, oeufs, beurre, levure, noix, cacao et cannelle.
Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumé au chocolat et aux noix, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de farine |
| 60 g d’amidon de maïs |
| 130 g de chocolat noir |
| 130 ml de lait |
| 160 g de sucre en poudre |
| 2 œufs de taille moyenne |
| 80 g de beurre |
| 10 g de levure chimique |
| 100 gr de noix décortiquées et hachées |
| 1 c. à s. de poudre de cacao amer |
| poudre de cannelle |
Préparation :
- Hacher les noix au mixeur.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et laisser refroidir.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et mettre de côté
- Dans un autre bol, fouetter 2 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le lait, une pincée de sel, la cannelle et mélanger.
- Ajouter le chocolat fondu refroidi et mélanger au fouet.
- Ajouter les noix hachées, la farine, le cacao et l’amidon de maïs tamisés au préalable avec la levure chimique. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau pour vérifier la cuisson.
- Une fois cuit, laisser refroidir complètement puis, démouler.
- Ajouter du sucre glace et des noyaux de noix sur le dessus.
- Servir et déguster !