La tarte aux pommes citronnées aux noisettes est une tarte constituée d’un fonds de pâte sucrée, d’une garniture de pommes, citron et d’une finition à base de noisettes, beurre, sucre, farine et lait.
Facile à préparer, délicieuse et très parfumée, elles sont parfaites lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 125 g de beurre |
| 180 g de farine |
| 1,5 c. à s. d’eau froide |
| Garniture : |
| 3 à 4 pommes de taille moyenne (500 g) |
| 1/2 citron (zeste et jus) |
| Finition : |
| 60 g de noisettes |
| 50 g de beurre |
| 95 g de sucre |
| 1 c. à s. de farine |
| 1 c. à s. de lait |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le beurre, la farine et l’eau. Pétrir jusqu’à former une pâte.
- Disposer la dans un moule à tarte de 23 à 24 cm de diamètre ou de petits moules à tarte munis de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 10 min.
- Sortir et mettre de côté.
- Entre temps, éplucher les pommes et couper en petits dés.
- Prélever la moitié du zeste et du jus d’un citron. Mélanger aux dés de pommes. Remuer puis garnir la tarte pré-cuite.
- Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le mélange de beurre-sucre-farine et lait jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Hors du feu, ajouter les noisettes finement hachées.
- Recouvrir la tarte avec ce mélange.
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
- Enfourner durant 25 min.
- Sortir du four et servir tiède.
- Déguster !