Les biscuits diététiques à l’avoine et aux pommes sans œufs, ni sucre ni produits laitiers sont des biscuits à base de flocons d’avoine, huile d’olive, pommes, abricots secs, raisins secs, poudre de cannelle; couverts éventuellement d’un glaçage de sucre glace et jus de citron.
Faciles et rapides à réaliser, délicieux, nutritifs et naturels, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : environ 25 biscuits |
| 300 g de flocons d’avoine (trempés 12 h dans du lait demi-écrémé) |
| 50 ml d’huile d’olive |
| 2 pommes |
| 100 g d’abricots secs (trempés 2 h dans l’eau) |
| 50 g de raisins secs (trempés 2 h dans l’eau) |
| 1/2 c. à c. de cannelle moulue |
| Glaçage (option): |
| 170 g de sucre glace |
| 35 ml de jus de citron |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 140 °C.
- Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Hacher finement les pommes, les abricots secs et les raisins secs.
- Dans un bol, ajouter les flocons d’avoine, l’huile, les fruits coupés et la cannelle moulue.
- Bien pétrir.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer des « monticules » de pâte sur la plaque de cuisson.
- Enfourner environ 45 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Mettre le sucre glace dans un bol et ajouter le jus de citron progressivement.
- Après avoir versé 2/3 du jus, bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une texture fluide mais non coulante.
- Verser éventuellement le glaçage sur le dessus des biscuits. Laisser durcir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu’elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée.”
Anthelme Brillat-Savarin