Le gâteau aux pommes vénitien est un gâteau à base de pommes, farine, sucre, beurre, orange, citron, œufs et levure chimique.
Facile et rapide à réaliser, crémeux et moelleux du fait des pommes tranchées finement et de la pâte en quantité réduite, délicieux avec l’association du citron et de l’orange, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 pommes de belle taille |
| 250 g de farine |
| 100 g de sucre en poudre |
| 65 g de beurre |
| 1 orange (zeste râpé et jus) |
| 1 citron (zeste râpé et jus) |
| 2 œufs |
| 1/2 c. à c. de levure chimique |
Préparation :
- Couper les pommes en fines tranches.
- Râper le zeste de citron et d’orange, puis presser le jus.
- Verser sur les pommes pour les aromatiser et ne pas les laisser noircir.
- Mettre de côté.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et les zestes râpés jusqu’à obtenir un mélange léger et moelleux.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Ajouter ensuite la farine tamisée avec la levure, en alternant avec le jus de citron et d’orange versé sur les pommes.
- Ajouter les tranches de pomme et mélanger uniformément avec la préparation.
- Verser dans un plat de cuisson beurré et fariné de 23 à 25 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 45 à 50 min.
- Éteindre le four, laisser refroidir dans le four la porte entrouverte.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »
Nicolas-Toussaint Des Essarts