Les chouquettes sont des pâtisseries soufflées à base de pâte à choux (eau, lait, beurre, farine, œufs et sel) parsemée de sucre granulé.
Faciles et rapides à réaliser, elles sont parfaites comme en cas et lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 cm |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : environ 25 chouquettes |
| 185 g de farine |
| 310 ml d’eau |
| 125 g de beurre |
| 5 Ĺ“ufs |
| 4 g de sel |
| 12 g de sucre |
| sucre granulé |
Préparation :
- Dans une casserole, ajouter l’eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux puis porter à ébullition.
- Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélangez rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Dessécher à feu doux en mélangeant doucement.
- Verser dans un bol et intégrer complètement les œufs l’un après l’autre sans cesser de remuer.
- En s’aidant d’une poche à douille ou de deux petites cuillères, façonner les chouquettes sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Parsemer de sucre granulé.
- Préchauffer le four en mode statique à 190° C.
- Enfourner durant 15 Ă 20 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège