La quiche lorraine sans pâte est une quiche à base de farine, amidon de maïs, œufs, lardons, crème liquide, lait, muscade, sel et poivre.
Facile et rapide à réaliser, ne nécessitant pas de fonds de pâte, elle est parfaite en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 75 g de farine |
| 45 g d’amidon de maïs |
| 6 œufs |
| 150 g de lardons fumés |
| 150 ml de crème liquide entière |
| 300 ml de lait |
| 1,5 pincée de muscade |
| sel/poivre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif.
- Une fois dorés, égoutter et mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, l’amidon, le sel et la muscade.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs, la crème et le lait et ajouter aux ingrédient secs.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter les lardons puis verser la pâte dans un moule à tarte de 23 à 24 cm de diamètre.
- Enfourner durant 35 min.
- Servir chaude ou froide.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »
Jean Giono