Le gâteau fondant à l’orange sans farine est un gâteau à base de ricotta ou faisselle, œufs, sucre, amidon de maïs et orange.
Facile et rapide à préparer, sans gluten, fondant et délicieusement parfumé à l’orange, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 600 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 4 œufs |
| 120 g de sucre |
| 250 ml de crème fraîche |
| 1 cuillère à soupe de fécule de maïs |
| 1/2 orange (jus et zeste râpé) |
Préparation :
- Dans un bol, battre légèrement les œufs à la main et ajouter la ricotta ou la faisselle.
- Mélanger à part la fécule de maïs avec le sucre et ajouter à la pâte.
- Ajouter la crème fraîche, le jus et le zeste d’orange et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Munir un moule rectangulaire ou de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé préalablement imbibé d’eau et essoré.
- Y verser le mélange.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Éteindre le four.
- Laisser encore 15 min dans le four, la porte entrouverte.
- Sortir du four, laisser refroidir et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts