PAIN 15 MINUTES SANS PÉTRISSAGE

Le pain 15 minutes sans pétrissage est un pain à base de farine, eau, lait, sucre, sel et levure de boulanger.

Facile et rapide à préparer, sans pétrissage, il est parfait en accompagnement lors des repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min + 2 h (repos)
Ingrédients :
500 g de farine
300 ml d’eau
70 ml de lait
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. de sel
3 c. à c. de levure de boulanger déshydratée

Préparation :

  • Faire tiédir 2 c. à. c. de lait et ajouter la levure. Mélanger pour la diluer. Ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer environ 10 min.
  • Verser la farine et le sel dans un bol et mélanger. Faire une fontaine au centre et verser au centre l’eau, le lait tiédi et la levure.
  • Travailler rapidement avec une cuillère en bois.
  • Saupoudrer largement la pâte de farine.
  • Couvrir avec un linge propre et laisser lever de 1 h 30 min à 2 h.
  • Préchauffer le four en mode statique à 275° C.
  • Après 5 min, abaisser à 250° C, placer un bol d’eau.
  • Passer à 240° C avant d’enfourner le pain.
  • Renverser délicatement la pâte sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé et farinée.
  • Avec une spatule, diviser en petits tas en séparant la pâte délicatement. Saupoudrer un peu de farine. Former des pains et entailler sur le dessus.
  • Saupoudrer les petits pains de farine et enfourner durant 25 à 30 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Les deux secrets d’un succès: la Qualité et la Créativité. »

Paul Bocuse