La crème Chantilly au chocolat est une crème à base de lait, jaunes d’œufs, sucre,farine, chocolat noir, crème Chantilly et sel.
D’origine italienne, il s’agit d’une crème pâtissière au chocolat mélangée à de la crème Chantilly.
Facile et rapide à réaliser, douce et plus aérée, elle est parfaite pour garnir entremets et gâteaux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 ml de lait entier |
| 4 jaunes d’œufs |
| 160 g de sucre |
| 80 g de farine |
| 100 g de chocolat noir |
| 150 g de crème Chantilly (ou 150 g de crème + 50 g de sucre glace) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la farine.
- Verser lentement le lait bouillant et continuer à mélanger, laisser épaissir à feu doux.
- Ajouter maintenant le chocolat fondu et bien mélanger. Laisser refroidir.
- Une fois la crème au chocolat froide, ajouter délicatement à la spatule la crème Chantilly.
- Utiliser.
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin