CRÈME CHANTILLY AU CHOCOLAT

La crème Chantilly au chocolat est une crème à base de lait, jaunes d’œufs, sucre,farine, chocolat noir, crème Chantilly et sel.

D’origine italienne, il s’agit d’une crème pâtissière au chocolat mélangée à de la crème Chantilly.

Facile et rapide à réaliser, douce et plus aérée, elle est parfaite pour garnir entremets et gâteaux.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min
Ingrédients : 6 personnes
500 ml de lait entier
4 jaunes d’œufs
160 g de sucre
80 g de farine
100 g de chocolat noir
150 g de crème Chantilly (ou 150 g de crème + 50 g de sucre glace)
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille et le sel.
  • Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la farine.
  • Verser lentement le lait bouillant et continuer à mélanger, laisser épaissir à feu doux.
  • Ajouter maintenant le chocolat fondu et bien mélanger. Laisser refroidir.
  • Une fois la crème au chocolat froide, ajouter délicatement à la spatule la crème Chantilly.
  • Utiliser.

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”

Paul Gauguin