CRÈME CHANTILLY AU CHOCOLAT

La crème Chantilly au chocolat est une crème à base de lait, jaunes d’œufs, sucre,farine, chocolat noir, crème Chantilly et sel.

D’origine italienne, il s’agit d’une crème pâtissière au chocolat mélangée à de la crème Chantilly.

Facile et rapide à réaliser, douce et plus aérée, elle est parfaite pour garnir entremets et gâteaux.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 20 min

Ingrédients : 6 personnes

500 ml de lait entier

4 jaunes d’œufs

160 g de sucre

80 g de farine

100 g de chocolat noir

150 g de crème Chantilly (ou 150 g de crème + 50 g de sucre glace)

1 pincée de sel

Préparation :

• Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille et le sel.
• Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la farine.
• Verser lentement le lait bouillant et continuer à mélanger, laisser épaissir à feu doux.
• Ajouter maintenant le chocolat fondu et bien mélanger. Laisser refroidir.
• Une fois la crème au chocolat froide, ajouter délicatement à la spatule la crème Chantilly.
• Utiliser.

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”

Paul Gauguin