Le pain 15 minutes à la cocotte en verre est un pain à base de farine, eau, huile d’olive, levure de boulanger et sel.
Facile et rapide à réaliser, ce pain moelleux et croustillant, sans temps de levée et de pétrissage long, est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 310 g de farine forte (type Manitoba) |
| 175 ml d’eau tiède (30°C) |
| 20 ml d’huile d’olive |
| 15 g de levure de boulanger fraîche ou 7 g de levure de boulanger déshydratée |
| 10 g de sel |
Préparation :
- Dans un bol, verser l’eau tiède, la levure émiettée et l’huile.
- Mélanger.
- Dans un grand bol, verser la farine de force et ajouter sur le dessus le mélange d’eau et d’huile.
- Commencer à mélanger.
- Ajouter le sel puis pétrir durant environ 5 min jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des parois et ne colle pas aux mains.
- Fariner légèrement le plan de travail et déposer la pâte.
- Finir de pétrir et façonner une boule.
- Huiler une cocotte en verre allant au four avec un couvercle.
- Mettre la boule de pâte à l’intérieur et avec un couteau bien aiguisé, faire des entailles sur le dessus.
- Badigeonner d’huile d’olive.
- Fariner légèrement.
- Mettre le couvercle.
- Enfourner à froid sur l’étagère du milieu.
- Allumer le four en mode statique à 220° C.
- Faire cuire durant 40 min.
- Sortir du four et mettre sur une grille pour le refroidir.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau