Le pain de thon grand-mère est un mets à base de thon, œufs, parmesan, chapelure, sel, poivre et persil.
Facile à préparer, savoureux, il est parfait en entrée ou en plat accompagné de légumes et d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de thon égoutté à l’huile d’olive |
| 2 œufs à température ambiante |
| 60 g de parmesan râpé |
| 60 g de chapelure |
| sel/poivre |
| persil |
Préparation :
- Égoutter le thon et verser dans un bol.
- À l’aide d’une fourchette, écraser le thon et réduire en petits morceaux.
- Ajouter le parmesan, la chapelure, le sel, le poivre, le persil et les œufs.
- Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Prendre une grande casserole, remplir d’eau et porter à ébullition.
- Prendre une feuille de papier sulfurisé et verser le mélange dessus. Former un pain de viande avec les mains.
- Envelopper dans du papier sulfurisé et former une sorte de bonbon bien emballé.
- Envelopper dans une feuille de papier d’aluminium, en serrant bien et en formant toujours un bonbon.
- Lorsque l’eau bout, ajouter le pain de viande dans la casserole et couvrez en laissant cuire environ 40 min.
- Une fois cuit, égoutter et laisser refroidir à température ambiante sans retirer du papier.
- Lorsqu’il est froid, mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h voire la nuit entière.
- Sortir du réfrigérateur, enlever l’emballage et couper en tranches.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est l’art d’assembler des ingrédients simples pour créer un mets unique procurant des sensations nouvelles. »
Auguste Flibert