La crème au beurre est une crème à base de beurre, sucre glace, crème fraîche et vanille.
Facile et rapide à préparer, sans œufs ni meringue, elle est parfaite pour garnir des cupcakes, des entremets ou des gâteaux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 190 g de beurre de qualité à température ambiante |
| 245 g de sucre glace |
| 65 g de crème fraîche |
| 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille |
Préparation :
- Sortir le beurre du réfrigérateur 30 min avant utilisation jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance molle.
- Mettre le beurre mou dans un bol, ajouter le sucre glace et la vanille et commencer à battre au fouet électrique à vitesse moyenne durant 5 min.
- Après 5 min, ajouter petit à petit la crème, en continuant à fouetter durant quelques minutes.
- Transférer dans une poche à douille pour décorer des cupcakes ou utiliser avec une spatule directement sur le gâteau à garnir.
- Conserver la crème au beurre durant quelques jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Avant utilisation, mettre à température ambiante durant 15 à 20 min.
Citation sur la cuisine :
« Ma philosophie de la cuisine : cent fois sur le métier, remettez votre ouvrage. »
Paul Bocuse