Les pains à burger maison sont de petits pains à base de farine, eau, levure, œuf, beurre, sucre, sel et huile doré à l’œuf et au lait et saupoudrés de graines de sésame.
Faciles à préparer, moelleux et doux, ils sont parfaits pour composer des burgers ou en pain d’accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 2 h 15 min |
| Temps de cuisson : 12 min |
| Temps total : 37 min + 2 h 15 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 420 g de farine à pain type T 55 |
| 250 ml d’eau tiède |
| 1 sachet de levure à boulanger sèche |
| 1 gros œuf |
| 3 c. à s. de beurre fondu |
| 3 c. à s. de sucre |
| 1 c. à c. de sel |
| 1 c. à s. d’huile |
| Finition : |
| 1 œuf + 65 ml de lait |
| graines de sésame |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter l’eau tiède, 60 g de farine et la levure sèche et bien mélanger au fouet. Laisser reposer durant 15 min.
- Au bout de 15 min lorsque le mélange est devenu mousseux, ajouter le sucre et le beurre et mélanger.
- Ajouter la farine et pétrir durant environ 3 à 5 min jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
- Sortir la pâte du bol, badigeonner le fond avec de l’huile et remettre la pâte dans le bol.
- Couvrir de film plastique et laisser lever durant 1 h.
- Après 1 h, déposer la pâte sur un plan de travail fariné et façonner grossièrement un rectangle.
- Découper 8 à 10 morceaux égaux, former des boules et placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Recouvrir d’un torchon et laisser lever encore 1 h.
- Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
- Badigeonner délicatement les boules de pâte avec le mélange d’œuf mélangé et de lait sans les dégonfler.
- Saupoudrer de graines de sésame.
- Enfourner au centre du four durant 8 à 12 min jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”
Sophia Loren