PAINS À BURGER MAISON

07-06-2021

Les pains à burger maison sont de petits pains à base de farine, eau, levure, œuf, beurre, sucre, sel et huile doré à l’œuf et au lait et saupoudrés de graines de sésame.

Faciles à préparer, moelleux et doux, ils sont parfaits pour composer des burgers ou en pain d’accompagnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 2 h 15 min
Temps de cuisson : 12 min
Temps total : 37 min + 2 h 15 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
420 g de farine à pain type T 55
250 ml d’eau tiède
1 sachet de levure à boulanger sèche
1 gros œuf
3 c. à s. de beurre fondu
3 c. à s. de sucre
1 c. à c. de sel
1 c. à s. d’huile
Finition :
1 œuf + 65 ml de lait
graines de sésame

Préparation :

  • Dans un bol, ajouter l’eau tiède, 60 g de farine et la levure sèche et bien mélanger au fouet. Laisser reposer durant 15 min.
  • Au bout de 15 min lorsque le mélange est devenu mousseux, ajouter le sucre et le beurre et mélanger.
  • Ajouter la farine et pétrir durant environ 3 à 5 min jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
  • Sortir la pâte du bol, badigeonner le fond avec de l’huile et remettre la pâte dans le bol.
  • Couvrir de film plastique et laisser lever durant 1 h.
  • Après 1 h, déposer la pâte sur un plan de travail fariné et façonner grossièrement un rectangle.
  • Découper 8 à 10 morceaux égaux, former des boules et placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Recouvrir d’un torchon et laisser lever encore 1 h.
  • Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
  • Badigeonner délicatement les boules de pâte avec le mélange d’œuf mélangé et de lait sans les dégonfler.
  • Saupoudrer de graines de sésame.
  • Enfourner au centre du four durant 8 à 12 min jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Utiliser et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”

Sophia Loren
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