La mayonnaise 1 minute facile est une mayonnaise à base d’œuf, huile, citron et sel.
Facile et rapide à préparer, douce et onctueuse, elle est parfaite pour assaisonner les salades ou les plats de viande, poissons et crustacés.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 1 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 1 min |
| Ingrédients : environ 250 g de mayonnaise |
| 1 œuf de taille normale à température ambiante |
| 220 ml d’huile de tournesol |
| 15 ml de jus de citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Mettre l’huile et le bras du mixeur à immersion au réfrigérateur 1 h avant la préparation.
- Ajouter les ingrédients dans un récipient étroit et long (type verre mesureur) dans l’ordre suivant : œuf, huile, citron et sel (sans casser le jaune d’œuf).
- Insérez le mixeur à immersion et toucher le fond.
- Faire fonctionner le mixeur à pleine vitesse durant environ 8 s jusqu’à ce que le mélange devienne clair et épais.
- Puis commencer à monter et descendre le mixeur durant environ 1 h jusqu’à ce que la mayonnaise ait épaissi.
- Mettre la mayonnaise dans un bol et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment d’utiliser.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège